Roti Sobek Labu Kuning

Bahan Roti Sobek Labu Kuning

Bahan A :335 gr Terigu Protein Tinggi40 gr Terigu Peotein Sedang (bs menggunakan full protein tinggi)60 gr Gula Pasir20 gr Susu Bubuk6 gr Ragi Instan6 gr Garam150 gr Labu Kuning kukus, haluskan1 btr Kuning Telur1 btr Telur Utuh+-/ 40-50 ml Susu Cair dingin (pemakaiannya disesuaikan, tergantung kadar air labu kuning & besar telur)Bahan B :60 gr Butter100 gr Keju Cheddar, parut (tmbhn sy)Olesan :Susu Cair kuning telur, aduk & saringExtra Butter

Cara Membuat Roti Sobek Labu Kuning

1. Masukkan bahan kering, aduk menggunakan mixer kecepatan rendah selama 1 menit. Masukkan labu kuning, aduk sebentar hingga merata.2. Masukkan telur & susu cair scr bertahap, uleni dg speed sedang hingga 3/4 kalis. Matikan mixer, tutup adonan dg cling wrap. Diamkan adonan selama 1 jam3. Setelah 1 jam, uleni sebentar selama 1 menit. Masukkan butter, uleni hingga kalis elastis. Masukkan keju cheddar parut (sisakan utk taburan), uleni hingga rata. Bulatkan adonan & istirahatkan selama 5 menit .4. Bagi & timbang adonan sesuai ukuran loyang, bulatkan & istirahatkan 10 menit. (rumus jumlah adonan sesuai loyang pxlxt : 4). Sy menggunakan 1 loyang uk 22x12x6 cm dan 2 loyang ukuran 20x10x5 cm5. Gilas ringan adonan, lalu gulung. Tata dlm loyang yang sdh dioles. Istirahatkan selama -/ 60 menit (hingga mengembang menyentuh bibir loyang)6. Stlh 60 mnt beri olesan susu & taburi keju, lalu panggang dlm oven (yg sdh dipanaskan) dg suhu 180-200’C selama 15-20 menit, sesuaikan oven masing2.7. Keluarkan dari oven, hentakan perlahan. Masih panas oles dg butter.