Roti Sobek Conchas

Bahan Roti Sobek Conchas

200 ml susu hangat7,5 gram ragi instan500 gram tepung terigu protein tinggi120 gram gula pasir70 gram margarin1⁄2 sdt garam2 butir telur

Topping

90 gram metega putih70 gram gula pasir150 gram tepung terigu serbaguna

Isian

250 gram kelapa muda parut1/2 sdt garam150 gram gula merah sisir2 lembar daun pandan

Cara Membuat Roti Sobek Conchas

Isian :Isian : campur kelapa, gula merah, garam dan pandan. Masak dan aduk sampai tercampur rata, dinginkan. bulatkan @15 gramRoti :1. Aduk rata ragi dan susu hangat. Diamkan 10 menit sampai berbusa. Sisihkan.2. Aduk rata bahan kering, terigu dan gula.3. Masukkan campuran ragi dan telur. Uleni hingga hampir kalis. Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis.4 Diamkan di suhu ruang hingga mengembang dua kali lipatnya (60 menit)5. Kempiskan adonan. Uleni sesaat agar relaks. Bagi adonan @50 gram. Bulatkan. Beri isian. Rapikan dan bulatkan. Diamkan 10 menit.Susun adonan di atas Loyang beralaskan kertas roti. Susun berjarak.6. Topping: kuas permukaan adonan dengan sedikit air supaya menempel sempurna.7. Aduk mentega dengan gula dan tepung. Tambahkan pewarna makanan, uleni sampai rata. Diamkan dalam freezer 30 menit.8. Bagi @50 gram ( 19 bagian) . Pipihkan. Posisikan di atas adonan roti, tekan.9. Kerat topping ke bentuk khas conchas. Bisa dengan bantuan alat dapur seperti cetakan kembang goyang dan potato masher)Tata adonan di loyang tulban yng dioles tipis margarin.Diamkan adonan di suhu ruang hingga mengembang dua kali lipat (45enit)10. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C hingga matang ( 20 menit).Keluarkan. Sajikan hangat.