Roti Sisir Mentega

Bahan Roti Sisir Mentega

130 ml susu uht3 gr ragi instan (1 sdt) – sy cm pakai 2 gr krn proofing yg lama.55 gr telur (kurleb 1 butir )250 gr terigu protein tinggi30 gr terigu protein sedang10 gr susu bubuk (sy pakai whipcream bubuk)50 gr gula pasir1/2 sdt garam40 gr butter

Olesan Roti Sisir

100 gr margarine50 gr gula halus2 sdm susu kental manis*** aduk di wadah yg ditaruh diatas air mendidih sd margarine larut (jgn terlalu lama) dinginkan hingga spt pasta.

Cara Membuat Roti Sisir Mentega

1. Campur susu uht dan ragi, aduk rata. Masukkan telur dan gula aduk rata.2. Masukkan terigu, susu bubuk, dan garam aduk rata. Diamkan 15 menit, tutup dg cling wrap. Masukkan butter, aduk rata.3. Tuang adonan di meja kerja, uleni sd kalis elastis (sy pakai tangan kurleb 30 menit).4. Tutup cling wrap, simpan di kulkas semalaman, atau suhu ruang 1 jam.5. Ambil adonan diamkan suhu ruang kurleb 30 menit, kempiskan. Tuang adonan di meja kerja, potong timbang masing2 45 gram, bulatkan. Diamkan 5 menit.6. Gilas, gulung biasa ya dan masukkan ke 2 loyang uk 16×10 cm masing2 5 buah, jd ada lebih 2 buah ya teman-teman.7. Istirahatkan sd mengembang 2 x. Oles dg susu uht, oven suhu 190°C api atas bawah (sy simpan di rak bawah, selama kurleb 15 – 20 menit. Angkat, panas2 oles butter campur sedikit madu.8. Potong roti 1 bagian menjadi 2 jangan putus, olesi tengahnya dg olesan roti sisir, panggang api atas 5-10 menit suhu 150°C.