Roti Bluder Kuno

Bahan Roti Bluder Kuno

Bahan A (Bahan Biang):300 gr tepung terigu protein tinggi2 gr ragi instan215 gr susu cairBahan B:200 gr tepung terigu protein tinggi150 gr gula pasir5 gr ragi instan200 gr kuning telur25 gr susu cairBahan C:180 gr butter / margarin dingin7 gr garam

Cara Membuat Roti Bluder Kuno

1. Aduk bahan biang, diamkan selama 3 jam.2. Kocok gula, ragi instan, kuning telur, dan susu sampai tercampur rata, kurang lebih 5 menit.3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.4. Aduk bahan biang dengan campuran tepung kira-kira 5 menit. Tambahkan margarin dan garam, uleni adonan sampai kalis elastis. Diamkan selama 40 menit.5. Timbang adonan @65 gram, diamkan selama 15 menit. Tambahkan isi, lalu masukan adonan ke dalam loyang, diamkan adonan kurang lebih 2-3 jam.6. Olesi adonan dengan kuning telur dan susu cair, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat C selama kurang lebih 15menit. * isian sesuai selera masing2adonan lebih lembek dan proofing yg lama, jd mesti sabar n bikinnya dengan penuh cinta ya