Roti Kelapa

Bahan Roti Kelapa

Biang:25 g terigu125 ml air/susu cair

Cara Membuat Biang

Campur dan aduk kedua bahan sampai tidak ada yg bergerindil. Masak dg api kecil sambil terus diaduk sampai menjadi adonan pasta. Jangan sampai mendidih cukup sampai adonan mengental dan meninggalkan jejak saat diaduk atau meninggalkan garis bekas di dasar panci saat digaris pengaduk. Matikan api, dinginkan (tutup wadah dg plastik supaya adonan tidak berkulit)

Roti

350 g terigu cakra60 g gula pasir1/2 sdt garam2 sdt ragi instant (6 g)Semua adonan biang1 butir telur ukuran sedang40 gr/1 sachet Susu kental manis40 g margarin75 ml air

Cara Membuat Roti

Campur terigu, gula dan ragi. Aduk rataMasukan telur, SKM, adonan biang dan susu cair. Uleni sampai kalis.Masukan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis. Istirahatkan adonan 15 menit lalu kempeskan dan uleni sebentar, timbang dan bagi jadi beberapa bulatan sesuai kebutuhan ( saya dibagi 16 bulatan @ 48 g), istirahatkan lagi 10 menit, ambil satu buah bulatan adonan pipihkan lalu beri isian, bulatkan kembali hingga rapi. Susun di loyang 22x22x7 cm (olesi loyang dg margarin) . Istirahatkan sampai ngembang 2x lipat . Olesi permukaannya dg kuning telur, beri toping lalu panggang sampai matang

Filling

125 gr kelapa parut50 gr margarin50 gr maizena40 gr/ 1 sachet susu kental manis40 gr gula pasir ( boleh tambah kalo suka manis)1/2 sdt garam

Cara Membuat Filling

Semua bahan diaduk rata. Lalu bagi jadi 16 bagian sama rata.