Roti Ayam Manis

Bahan A

400 gr terigu prot tinggi100 gr terigu prot sedang120 gr gula pasir30 gr susu bubuk1/2 vanili5 gr whip cream bubuk/bisa di skip11 gr ragi instan4 gr ibis (pelembut)4 gr baker bonus (pengempuk)

Bahan B

1 btr telur utuh3 btr kuning telur30 gr air es100 gr susu cair40 gr whip cream cair

Bahan C

85 butter ( saya pake wisjman mix anchor)1/2 sdt garam

Cara Membuat

– campur bahan A, lalu masukkan bahan B– mixer sampai setengah kalis, lalu tambahkan bahan C– kocok lagi sampai kalis window pain– resting kurleb 30-40 mnt sampai mengembang– timbang adonan masing2 40 gr , isi dengan filling lalu bulatkan, taruh di setiap sekat lohang yg sudah dioles mentega– lakukan sampai habis– tutup serbet proofing selama kurleb 1 jam (sampai mengembang)– oles permukaan dg kuning telur campur susu cair– panggang suhu 190°c api atas bawah kurleb 25 mnt.. (wajib sesuaikan oven masing2 yaa..)– angkat lalu oles butter, sajikan

Bahan Filling Ayam

300 gr ayam giling3 btr bawang putih cincang1 btr bawang bombay cincang2 btg daun bawang iris1 cm jahe haluskan1 sdm saos tiram3 sdm kecap manis1 sdm kecap asin1/2 sdt lada halus1/4 sdt pala halus50 gr gula merahGaram, bubuk kaldu secukupnya

Cara Mebuat Filling Ayam

– tumis bawang sampai setengah matang– lalu masukkan ayam aduk sampai matang (tambahkan sedikit air)– masukkan sisa bumbu lain test rasa , aduk sampai kering angkat