Roti Buns

Bahan Roti Buns

250 gr tepung Cakra kembar, di ayak5 gr ragi instan2 gr improved bread35 gr gula pasir37 gr margarin5 garam1 btr telur115 ml susu cair dingin

Note

Emakk bikin nya pakai method Autolyse ( Tanpa Mixer & tanpa nguleni lama )Caranya:Campurkan susu, telur dan gula aduk rata hingga gula larut, kemudian tuang kedalam tepung yg sudah di ayak secara bertahap kemudian aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 6-8 jam. Emakk dari jam 00-6/7 pagii. Setelah 6-8 jam Baru masukkan campuran ragi ( 5 gr ragi, 2 gr improved bread 3 sdm air aduk rata biarkan hingga berbusa) saya pakai cuma 2 sdm az, kemudian masukkan margarin & garam aduk rata sambil di uleni hingga kalis. Diamkan 30 menit – 1 jam atau mengembang hingga 2x lipat. Kempes lalu bulatkan sesuai selera diamkan lagi 30-45 menit hingga mengembang, yg di poto @55 gr. Kalo adonanan nya agak lembek jangan kawatir, olesi tangan dengan minyak sayur untuk bulatin spy adonan tidak lengket di tangan.

Cara Membuat Roti Buns Baca Note Sebelumnnya

1. Siapkan wadah masukkan tepung kemudian tuang campuran susu secara bertahap kemudian uleni hingga rata.2. Masukkan campuran ragi aduk rata sambil di uleni kemudian margarin, garam uleni lagi hingga kalis. Diamkan 30 menit – 1 jam hingga mengembang 2x lipat.3. Kempeskan adonan lalu bulatkan @55 gr kemudian uleni sebentar spy gelembung udara di dalam keluar. Lalu bulatkan tata dalam loyang yg di olesi minyak & di alasi kertas roti.4. Diamkan hingga mengembang kurang lebih 30-45 menit. Olesi dengan susu cair panggang selama 15-20 menit suhu 170 dc api atas bawah. Sesuaikan oven masing-masing.5. Keluarkan dari oven hentakan beberapa kali spy roti tidak cepat kempes kemudian olesi dengan butter/margarin. Biarkan suhu ruang. Siap digunakan