Japanese Melon Buns

Bahan Dough

300 gr tepung protein tinggi45 gr gula pasir4 gr ragi instant130 ml susu cair dingin1 butir telur ayam30 gr butter3 gr garam

Bahan Crust

60 gr butter1 butir telur ayam45 gr gula halus120 gr tepung serbaguna3 gr baking powderCocoa powder/Matcha powder/pasta secukupnya (sy skip ya karna mau bikin warna warni sy ganti pewarna makanan bbrp tetes)Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Japanese Melon Buns

1. Mixer bahan dough hingga kalis masukan butter dan garam mixer lg hingga kalis elastis ,resting 1jam2. Campur bahan crust hingga rata ,bulatkan bungkus plastik masukkan ke chiller 5menit3. Setelah 5 menit keluarkan beli pasta/pewarna sesuai selera bagi jd 8pc ,karna sy pake pewarna cair jd sy tambahkan 1/2 sdt tepung di tiap bulatan crust supaya gak gt lengket jd gampang di bentuk ,bulatkan kembali simpan chiller 15menit4. Setelah adonan roti resting 1jam bagi jd 8pc ,bulatkan (sy beri isian ceres lg)5. Bungkus adonan dgn crust yg uda dipipihkan ,celupkan ke gula pasir ,beri motif ,lakukan hingga habis (liat video diatas)6. Proffing lg 45 menit hingga mengembang 2x lipat7. Oven suhu 175 api bawah 15menit ,kemudian hidupkan api atas suhu turunin 125 ,oven lg 10-15menit