Roti Kurma Kenari Kopi Moka

Bahan Roti Kurma Kenari Kopi Moka

250 g Tepung terigu protein tinggi1 sdm susu bubuk5 g Gula pasir (saya : 2 sdm penuh)1 sdt Ragi instan1 butir telur uk.besar110 ml susu cair dingin25 g shortening putih suhu ruang1/2 sdt garam75 g kurma cincang25 g kenari cincang1 sdt pasta Kopi Moka/kopiOlesan : 1 butir kuning telur/susu cair

Topping

Wijen putihAlmond slice

Cara Membuat Roti Kurma Kenari Kopi Moka

Loyang : 20×20Campur terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instant, aduk rata. Masukkan telur dan susu cair, uleni sampai setengah kalis. Masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis. Tambahkan pasta kopi/kopi moka, uleni sampai elastis (window pane test)Masukkan kurma cincang dan kenari, aduk dg speed paling rendah sampai semua buah tercampur. Bulatkan, tutup dg cling wrap atau serbet bersih, diamkan 60 menit. Setelah mengembang 2x kempiskan adonanBagi menjadi 9. Bulatkan. Oles permukaan roti mentah dengan kuning telur/susu cair, lalu balurkan merata di wijen dan almond slice. Tata di loyang yang sudah dialasi baking paper. Rest 20 menit, panggang di suhu 180 dc selama 20-25 menit (sesuaikan oven masing2 ya)