Roti Sobek

Bahan Roti Sobek

300 g terigu protein tinggi (cakra kembar)75 g terigu protein sedang ( segitiga)2 sdt ragi roti instant (fermipan/mauripan)40 gula pasir80g skm ( 2 bks)  + air total 220 -240 ml60 g margarin1/2 sdt garam

Cara Membuat Roti Sobek

– Campur rata tepung, gula dan ragi, masukan air sedikit demi sedikit . uleni sampai rata dan kalis . Masukan margarin dan garam . Uleni lagi sampai kalis elastis.– Bulatkan adonan. Tutup dengan kain lembab atau cling wrap dan biarkan sampai ngembang  sekitar 30 menit. Kempiskan adonan, uleni lagi sebentar untuk mengeluarkan Gelembung  udara dlm adonan.– Bagi adonan menjadi 16 bulatan. Beri isian kalo mau , bulatkan yang rapi lalu susun di loyang (saya pakai loyang ukuran 22x22x7 cm) lakukan sampai adonan habis.– Tutup dengan kain lembab. Istirahatkan di tempat hangat sampai ngembang 2-3 kali lipat.– Kalo mau olesi permukaannya dengan kuning telur ( aku gak pake) . Beri toping sesuai selera atau biarkan polos. Panaskan oven . Panggang roti dengan api sedang sampai matang