Rawon Suroboyo

Bahan Rawon Suroboyo

350 g daging sapi (mau campur lemak/tulangan juga boleh)1500 ml air (untuk merebus, sisakan 750 ml air kaldunya)

Bumbu

1 sachet bumbu Rawon @bumbubamboe siap pakai kemasan 54 g3 butir bawang merah (rajang tipis)1 siung bawang putih (rajang tipis)1 sereh geprek5 lembar daun jeruk2 batang senthir/bawang chung/kucai (rajang)

Pelengkap

Telur asinSambelTaugeJeruk nipis

Cara Membuat Rawon Suroboyo

Siapkan alat presto. Nah saya pakai presto bu ibu, biar cepet empuknya. Masukkan 1.5 liter air dan daging sapi yg sudah di cuci kedalam presto. Masak selama 40 menit (sampai daging empuk). Setelah 40 menit matikan kompor, biarkan presto dingin, baru buka tutupnya, tiriskan daging. Sisakan air kaldunya sebanyak 750 ml (mau diganti air biasa juga boleh ya)Potong dadu daging sapiTumis bawang merah, bawang putih sampai wangi. Masukkan daun jeruk, sereh dan @bumbubamboe , tumis smp daun jeruk dan sereh layuMasukkan air kaldu/air biasa, lalu masukkan daging sapi yang sudah di empukkan dan dipotong dadu, aduk sebentar, tutup panci, masak sebentar saja sampai mendidih kurleb 15 menitSetelah 15 menit, masukkan senthir/daun bawang chung/kucai, tutup lagi, masak 2 menit, matikan komporSajikan Rawon Suroboyo dengan pelengkap