Putu Mayang

Bahan

250 gr tepung beras1/2 sdt garam1 sdm gula pasir65 ml santan instan (1 sachet)400 ml air suhu ruang70 gr tepung tapioka

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering kecuali tepung tapioka, aduk rata. Tuang 300 ml air sambil aduk sampe licin dan gak ada lagi tepung yg menggerindil.2. Tuang sisa air (100 ml) dan santan. Aduk rata. Nyalakan api kompor, gunakan api sedang cenderung kecil aja, aduk hingga mengental dan mulai menggumpal, jgn sampe adonan kering ya krn akan susah dibentuknya, jadi masih nampak ada adonan yg basah, matikan api kompor. Aduk2 lagi sampe adonan tercampur rata, gak ada lagi adonan basahnya.3. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap (bagi 3x masuk). Gunakan sendok plastik yg cukup besar dan keras (me : pake centong nasi dari rice cooker), aduk2 sampe adonan tercampur rata dan licin.4. Bagi adonan menjadi 3, beri pewarna sesuai selera. Masukkan adonan ke piping bag. Gunting sedikit ujungnya. Semprot adonan ke atas daun pisang yg uda diolesi tipis dg minyak sayur. Kukus 10 mnt/hingga matang.

Bahan Kuah Kinca

150 ml santan instan300 ml air1/2 sdt garam100 gr gula merah20 gr gula pasir (bisa diskip kalo gak mau terlalu manis)2 helai daun pandan, simpulkan1,5 sdt tepung maizena, tambahkan sedikit air untuk mengentalkan.

Cara Membuat

Campur semua bahan kecuali maizena, masak dg api sedang cenderung kecil hingga mendidih, tuang air larutan maizena sambil diaduk, dan msk kembali hingga mendidih, angkat dan saring. Dinginkan.