Potato Custard Bread

Bahan Potato Custard Bread

500 gr Tepung pro tinggi (me : 250gr)150 gr Kentang, kukus dan haluskan (me : 75gr)60 gr Gula pasir (me : 30gr)40 gr Susu bubuk (me : 20gr)2 butir Telur utuh (me : 1butir)130 ml Susu cair (me : 65ml)8 gr Ragi instant (me : 4gr)50 gr Mentega (me : 25gr)6 gr Garam (me : 3gr)Ukuran loyang 24x36cm (me : 22x22cm)

Cara Membuat Potato Custard Bread

1. Campur semua bahan kecuali garam dan mentega baskom besar, ulenin sampai membentuk gumpalan dan tdk lengket di sisi baskom.2. Tambahkan mentega dan garam. Ulenin ampe kalis. Bulatkan adonan. Olesi baskom dgn sedikit minyak, masukkan adonan yg sudah dibulatkan. Tutup dgn kain basah. Diamkan proses fermentasi selama /- 40 menit atau ampe mengembang 2x lipat3. Kempeskan adonan, ulen sebentar. Timbang adonan (me : 9pc) bulatkan adonan (saya isi dgn coklat dan keju) istirahatkan susun diloyang biarkan mengembang 30 menit. Oleskan dgn campuran kuning telur dan susu cair, beri topping sesuai selera5. Panaskan oven suhu 180 derajat lbh kurang 15menit. Panggang 18-20menit sampai matang. Setelah matang oles mentega, biarkan dingin

Bahan Topping Custard

120 ml Susu cair15 gr custard20 gr gula1 sdt butter

Cara Membuat Topping

Campur semua bhn kecuali butter, masak sampe mengental dan meletup2. Tambahkan butter, dinginkan. Masukkan ke piping bag dan semprotkan diatas roti.