Tsoureki (Greek Easter Bread)

Bahan Tsoureki (Greek Easter Bread)

450 gr tepung terigu serbaguna1 sdt mastic gum / ekstrak vanilla1 sdt mahlep / kapulaga bubuk11 gr ragi instan60 gr butter110 gr gula pasir120 ml susu cair2 btr telur1 bh kulit jeruk parutEgg wash: 1 bh kuning telur 1 sdm susu cairTaburan: sliced almondsSimple syrup

Cara Membuat Tsoureki (Greek Easter Bread)

1. Dalam wadah, campur tepung, ragi, vanilla, kapulaga, dan gula. Aduk rata. Masukkan telur dan susu cair. Uleni sebentar hingga merata dan bisa dibentuk. Terakhir tambahkan kulit jeruk parut dan butter. Uleni hingga kalis dan elastis.2. Bulatkan adonan. Tutup rapat dan simpan di ruang hangat selama 60-90 menit / hingga adonan mengembang 2x lipat.3. Kempiskan adonan. Bagi jadi 3 sama besar. Bentuk tiap adonan memanjang. Satukan ujung-ujungnya dan buat kepang (lih. tutorial).4. Atur adonan kepang pada baking tray yang dialasi kertas roti. Tutup rapat dan diamkan untuk proofing kedua selama 45-60 menit.7. Panaskan oven 180C api atas bawah.8. Olesi permukaan adonan dengan egg wash. Taburi sliced almonds. Panggang dalam oven selama 15-20 menit hingga kecokelatan dan matang sempurna. Keluarkan dari oven.9. Ketika masih panas, olesi roti dengan simple syrup. Sajikan hangat.