Penyet Lele

Bahan Penyet Lele

1/2 kg Ikan Lele (6 pcs)1 sdm Air Jeruk NipisMinyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

6 siung Bawang Putih1 sdt Ketumbar2 cm KunyitGaram secukupnya

Cara Buat Penyet Lele

1. Bersihkan ikan lele, cuci dengan air mengalir. Lumuri dg air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas. Lumuri dg bumbu halus hingga merata, diamkan selama 30 menit (agar bumbu meresap)2. Panaskan minyak goreng secukupnya (sampai lele terendam minyak semua), goreng lele hingga matang kecoklatan. Angkat & tiriskan

Bahan Sambal Terasi

6 bh Cabe Merah Keriting, potong25 bh Cabe Rawit (sesuaikan selera)5 btr Bawang Merah1 siung Bawang Putih2 bh Tomat1 sdt Terasi bakarGaram, Gula dan Kaldu jamur secukupnya

Pelengkap

Tahu GorengTempe GorengLalapan (sesuaikan selera)

Cara Buat Sambal

1. Panaskan minyak goreng, masukkan cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat, goreng hingga kecoklatan. Angkat & tiriskan2. Ulek halus bahan sambal yg sudah digoreng bersama dengan terasi, garam, gula dan kaldu jamur. Tambahkan minyak goreng panas secukupnya (minyak sisa menghoreng ikan lele), aduk rata.

Penyajian

tata lele goreng di atas sambel terasi, lalu peyet/tekan2 menggunakan ulekan. Tambahkan pelengkapnya dan segera sajikan dengan nasi hangat.