Pecak Lele

Bahan Pecak Lele

5 ekor ikan lele, bersihkan1 buah jeruk nipis, ambil perasannya1 sdt garamSecukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

3 siung bawang putih2 cm kunyit1 sdt ketumbar1 sdt garam

Sambal Pecak

4 siung bawang merah5 buah cabe rawit merah5 buah cabe merah keriting1 cm jahe bakar1 sdt gula merah, sisir1 buah jeruk limau, ambil perasannya150 ml air panasSecukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat Pecak Lele

Lumuri ikan lele dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sesaat. Bilas kembali.Lumuri ikan lele dengan bumbu halus lalu diamkan selama 15 menit.Panaskan banyak minyak. Goreng ikan lele hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.Sangrai bahan sambal pecak terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Jangan sampai gosong ya.Angkat lalu dihaluskan (saya ulek agak kasar). Lalu beri air panas kira kira 150 ml, aduk rata.Tuang air jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasanya.Taruh ikan lele dalam piring saji. Siram dengan sambal pecak.Siap disajikan.