Mangut Lele

Bahan Mangut Lele

500 gr ikan lele (boleh ganti ikan lain)Jeruk nipis & garam (utk lumuri lele)2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1 batang serai, geprek1 bh tomat, potong21/2 ruas lengkuas, geprekDaun kemangi secukupnya ( boleh skip)Pete jika suka100 ml santan (boleh skip yg ga mau pake santan/ ditambah dr takaran jika suka)400 ml air / secukupnyaGaram & kaldu bubuk secukupnyaMinyak goreng .

Bumbu Halus

10-15 cabe merah keriting10 rawit lombok (optional)3-4 siung bwg putih8 siung bawang merah1/2 bh tomat2 cm jahe2 butir kemiriGaram secukupnya

Cara Membuat Mangut Lele

1. Lumuri lele dg jeruk nipis & garam,diamkan 30 menit,lalu goreng & sisihkan . (Boleh jg lele di asap)2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai hingga harum.3. Tambahkan air secukupnya & santan, masak hingga semua matang. Tambahkan garam & kaldu bubuk.4. Tambahkan lele gorengkemangipete jika pake & tomat.5. Biarkan semua meresap.6. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.