Oseng Pare Jambal

Bahan

2 bh pare, bersihkan isinya, iris2 ptg ikan asin jambal,iris

Bumbu Iris

2 siung bawang putiih,iris2 siung bawang merah, iris3 bh cabai keriting merah,iris5 bh cabai rawit,iris

Bumbu Lainnya

½ sdt garam½ sdt kaldu jamur1 sdt gulaNote: banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara

1. Pertama2 kita akan olah agar mengurangi rasa pahit pada pare, caranya setelah di potong2, beri garam dan sedikit air, kemudian remas2 hingga layu dan diamkan minimal 5-10 menit (lebih lama lebih bagus), setelah itu cuci bersih dan tiriskan2. Tumis bumbu iris hingga matang, kemudian masukkan ikan asin , setelah agak matang dan kering, kemudian di lanjutkan masukkan irisan pare4.Tambahkan air secukupnya,beri garam, gula dan kaldu bubuk5. Saat pare mulai layu dan air sudah sat, koreksi rasa dan siap disajikan dengan nasi hangat