Orem-orem Tempe Khas Malang

Bahan Orem-orem Tempe Khas Malang

400 gr tempe, iris200 gr daging sapi200 gr tauge, rebus700 ml santan2 lbr daun jeruk2 lbr daun salam1 batang serai1 ruas lengkuas1 sdm ebi kering50 gr gula merahGula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

6 siung bawang merah5 siung bawang putih3 butir kemiri1 ruas kunyit1 ruas kencur1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap

Lontong/ ketupatTauge rebusBawang merah gorengKecap manis

Cara Membuat Orem-orem Tempe Khas Malang

1. Potong tempe sesuai selera, rebus sebentar untuk menghilangkan bau langu nya, angkat dan tiriskan.2. Rebus daging sampai empuk, angkat dan potong sesuai selera, sisihkan dengan air kaldu nya.3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan ebi kering sampai harum.4. Tuang air kaldu, tempe, daging, gula, garam, kaldu bubuk dan gula merah, masak sampai bumbu meresap. Tuang santan, aduk2 perlahan sampai mendidih, angkat.5. Penyajian : tata kupat/ lontong dalam piring, beri tauge, Orem-Orem Tempe, sambal, bawang goreng dan kecap manis.Siap di sajikan.