Mochi Isi Coklat

Bahan bahan Mochi Isi Coklat

Adonan mochi:300 g Tepung Ketan50 g minyak250 g air3 g perisa tutti frutti (saya gak pakai)2 g vanili bubuk / ekstrak vanila2 g garam140 g kental manis putihAneka pewarna makananBahan isi:40 g tepung terigu 30 g mentega140 g air140 g susu cair full cream20 g cokelat bubuk145 g compound milk chocolate, cincang100 g kental manis putih1/4 sdt garamPelapis:100 g Tepung Tapioka, sangraiDaun pandan

Cara Membuat Mochi Isi Coklat

1. Untuk isian cokelat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak2. Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata3. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan di kulkas5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan Tepung Ketan, kental manis, garam, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata.6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit7. Untuk tepung pelapis, sangrai Tepung Tapioka dengan pandan hingga wangi8. Keluarkan isian cokelat, ambil 1 sendok makan, bulatkan dan balur dengan tepung sangrai.9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bagi 6 lalu beri pewarna warna kecuali putih (warna asli tidak usah dikasih pewarna), merah, kuning, hijau, biru dan hitam.10. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit Tepung Tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi.11. Hias mochi sesuai karakter nya.