Martabak Manis

Bahan Adonan

300 gr Tepung terigu serbaguna (protein sedang)340 ml Air1/2 sdt Garam60 gr Gula pasir3/4 sdt Baking powder (double acting merek hercules)2 Kuning telur atau 1 butir telur utuh

Cara Membuat Adonan

Aduk semua bahan diatas kecuali telur menggunakan mixer speed rendah selama 5 menit / bisa juga menggunakan handwisk selama 5-10 menit, setelah adonan kalis masukkan telur lalu aduk rata sajaIstirahatkan adonan selama 1-3 jam (minimal 1jam) tutup dgn clingwrap/kainSetelah adonan diistirahatkan, adonan dibagi 2 sama banyak ya

Larutkan (Bikin 2x)

25 ml Air1/2 sdt Vanilla essence1/2 sdt Soda kue / 2gr baking soda / soda kue (merek koepu koepu)Tuk rasa pandan tambahkan lagi 1/2 sdt pasta pandan atau 15 ml Endapan pandan asli

Cara Membuat Martabak Manis

Panaskan teflon di api sedang ke besar. Tunggu teflon panas dgn cara memercikkan air ke atas teflon kalau berdesis dan menguap berarti teflon siap digunakan. Masukkan larutan air & baking soda tadi sesaat sebelum adonan di panggang.Aduk rata menggunakan whisk. Lalu tuang adonan ke atas teflon.Tunggu sampai adonan mengembang dan mengeluarkan banyak gelembung baru kecilkan api.Tabur gula agar membantu gelembung2 pecah. Tutup teflon dan panggang sampai permukaan matang.Angkat dan langsung olesi mentega. Beri taburan dan topping sesuai selera. Selamat mencoba.

NB

resep ini menghasilkan 2 loyang ukuran 20cm (ukuran dasar loyangnya) (ukuran atas loyang 25-26cm)Tambahan dari saya khusus tuk rasa pandan, kalau pake pasta pandan merek koepu koepu bisa tambahkan bbrp tetes pewarna kuning muda tuk menghasilkan warna hijau muda yang bagus (Tuk 1 loyang diatas 1/2 sdt pasta pandan 8 tetes pewarna kuning muda) optional ya