Lapis Mandarin

Bahan Adonan Kuning

12 kuning telur3 buah telur170 gr gula pasir70 gr tepung terigu prot rendah15 gr maizena15 gr susu bubuk1 sdt vanilaSejumput garam200 gr butter (leleh)

Bahan Adonan Coklat

Bahan yg sama dgn adonan kuning yang ditambah 10 gr bubuk coklat dan pasta coklatSelai strawberry / nanas secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula pasir dg kecepatan sedang hingga putih kental berjejak2. Turunkan kecepatan plg rendah, Lalu masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk dan garam ( dan + bubuk coklat utk adonan coklat) yg telah diayak sebelumnya. Kocok sebentar saja hingga rata3. Masukkan mentega leleh secara bertahap, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata4. Tuang dlm loyang yg sdh dialasi baking paper, sisi² nya tdk usah dioles apapun. Hentakkan bbrp kali utk mengeluarkan udara5. Panggang di preheat oven suhu 160⁰ C api atas bawah selama 25-30 menit.6. Matang, segera keluarkan dari oven, dinginkan di rak pendingin7. Oleskan selai secara merata di salah satu lapisan8. Silahkan potong sesuai selera dan siap dihidangkan

Catatan Kecil

▪️oven harus benar² sdh panas▪️jika hanya punya 1 oven, buat dulu 1 adonan, krn adonan ini tdk bisa menunggu. Setelah selesai dipanggang, lanjut adonan ke 2▪️Pelan² dlm mengaduk adonan supaya tdk mjd encer▪️Karena resep ini tidak pakai emulsifier, jd kocok telur dgn kecepatan sedang saja, jgn kec tinggi▪️Pastikan tidak ada mentega yg tertinggal di dasar adonan▪️Jika ingin warna coklat lebih pekat, substitute 5 gr cocoa powder biasa dgn 5 gr black cocoa powder