Kue Amparan Tatak Pisang

Bahan Lapis Bawah

6 buah pisang talas (kalau besar pakai 5)1 butir telur1 keping vanili bubuk120 gr tepung beras (12 sdm peres)150 gr gula pasir (10 sdm)1 sdt garam600 ml santan encer

Bahan Lapis Atas

300 ml santan kental3 sdm mujung tepung beras1/4 sdt garam

Santan Kental

500 gr kelapa tua untuk perasan pertama, beri air 300 ml, peras. Di rebus dengan daun pandan dan sedikit garam, sampai mendidih. DinginkanPerasaan ke 2 beri air 600 ml (untuk adonan pisangnya.

Cara Membuat Kue Amparan Tatak Pisang

Dalam wadah campurkan telur, gula pasir, vanili bubuk, gambar sampai tercampur, kemudian masukan tepung beras sambil dituang santan encer nya, aduk sampai adonan halus tidak bergerindil. Potong-potong pisangnya setelah itu aduk lagi sebentar, tuang kedalam loyang kukus selama 25-30menit (sampai adonan kokoh), 7 menit pertama diaduk dulu agar pisang nya menyebar tidak menumpuk diatasCampurkan semua bahan lapisan atas, lalu tuang diatas lapisan pisang tadi, kukus lagi selama 10-15menit atau sampai matang (kue sudah kokoh, lakukan tes tusuk, kalo tidak ada adonan yang menempel tanda matang)Potong-potong nya setelah kue nya dingin, supaya tidak hancur.

note

Resep ini untuk loyang persegi ukuran 18x18cmaku saran kan kalau ga ada pisang talas pakai pisang emas aja , kalau pun mau raja pake yg raja nangka, karna warna nya tetap kuning, kalau pakai raja biasa nanti berubah menjadi ungu kebiruan