Butercake Pisang Kurma Madu

Bahan

150gr kurma, buang bijinya dan cincang60ml madu (rendam ke kurma)200gr pisang tua (saya pakai pisang ambon)125gr butter (saya pakai anchor)80gr gula palem/brown sugar (saya hanya 60gr brown sugar)175gr tepung kunci1sdt baking powder2 butir telur ayam1/2 sdt kayumanis bubuk (optional)

Taburan

almondkurma

Cara Membuat

1. Siapkan bahan2, campur terigu, baking powder dan kayumanis bubuk, ayak2. Mikser butter dan gula sampai creamy mengembang, masukkan telur satu persatu diselingi 1 sdm terigu, beri jarak 1 menit pertelur3. Turunkan kecepatan mikser ke paling rendah, masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan rendaman madu dan pisang, bantu aduk dengan spatula (jangan overmix)4. Tuang ke loyang loaf yang sudah dialasi baking paper dan dioles margarin, panggang di oven suhu 180C selama 40 menit (saya 50 menit) sesuaikan dengan oven masing2, lakukan test tusuk.