Bahan Kue Ali / kue Cincin 300 g tepung beras Rose Brand @rosekuliner170 g gula aren diiris supaya cepat larut3 sdm gula pasir1/3 sdt garam150 ml air atau menyesuaikan2 lembar daun pandanSecukupnya minyak goreng Rose Brand @rosekuliner untuk menggoreng Cara Membuat Kue Ali / kue Cincin Siapkan tepung dlm wadah bersih. Sisihkan.Masak gula, garam, daun pandan dan air sampai mendidih dan berbuih. Matikan api dan langsung tuangkan cairan gula ke dalam tepung sambil disaring. Aduk cepat sampai tercampur rata. Awal dituangi cairan adonan masih encer, aduk terus sampai adonan menjadi berat dan kental. Jika adonan masih terlalu keras bisa diitambah air panas 1-2 sdm. Diamkan semalaman atau sekurangnya 6 jam sampai adonan set dan enak dibentuk. Setiap 2 atau 3 jam sekali cek adonan sambil diaduk karena semakin lama adonan akan semakin padat, kalo adonan dirasa menjadi terlalu keras tambahkan air panas sesendok2 sampai dirasa pas. Adonan yang bagus teksturnya padat tapi elastis, enak dibentuk. Gak keras juga gak lembek. Saat digoreng akan menggembung dan mengapung.Setelah adonan diistirahatkan uleni adonan sebentar dan adonan siap untuk dicetak dan digoreng. Panaskan minyak dg api sedang.Masukan kue, goreng dg api sedang sampai warnanya coklat tua. Note Jangan sekali kali menambahkan tepung pada adonan yg sudah jadi krn bisa membuat kue jadi bantet, keras atau hancur saat digoreng. Jd hati2 saat mencampur tepung dg larutan gula, jangan sampai kelembekan.Minyak harus benar2 panas saat kue dimasukan supaya kue berkulit cantik dan mulus, tidak retak dan tidak keras hasilnya Post Original : https://resepmamiku.com/kue-ali-kue-cincin-wawawiati Sumber : www.instagram.com