Kue Jongkong Kelapa Muda

Bahan Kue Jongkong Kelapa Muda

63 gr tepung beras40 gr tepung tapioka350 ml santan sedang (sy 65 ml santan instan 285 ml air daun suji yg diblender )Pasta pandan secukupnyaSejumput garam1 buah kelapa muda keruk

Air Gula

75 gr gula aren50 gr gula pasir (sesuai selera)75 ml airSejumput garamDaun pandan simpulkan**rebus semua bahan, saring

Santan

400 ml santan sedang (sy 130 ml santan instan 270 ml air)Sejumput garam**rebus semua bahan sambil diaduk sd mendidih

Cara Membuat Kue Jongkong Kelapa Muda

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, santan, air daun suji dan pasta pandan, aduk2 rata.2. Nyalakan kompor, masak sambil diaduk2 sd mengental. Angkat.3. Siapkan cup, alasi daun pisang tuang 40 gr jongkong, 15 ml (2 sdm) air gula, kelapa muda, dan 45 ml santan).4. Kukus 30 menit, angkat. Bisa disajikan hangat atau dingin.