Kue Lumpur Lapindo

Bahan Kue Lumpur Lapindo

Bahan kulit :1 /2 sdm angkak100 gram terigu protein sedang1 butir telur200 ml santan (sy: susu cair)1 sdm gula pasir1/2 sdm margarin (sy skip)1/4 sdt garam1/4 sdt vaniliPewarna red velvetBahan vla :250 ml santan6 sdm gula pasir (sy : 2,5 sdm)3 sdm maizena1/4 sdt garam

Dekor

1 buah cherry irisDaun pandan

Cara Membuat Kue Lumpur Lapindo

1. Kulit: Bilas angkak dengan air panas sebanyak 2x lalu rendam 30 menit2. Blender angkak dg santan(susu) lalu saring.3. Campur santan, telur, margarin, garam, vanili dan terigu, aduk dg whisk sampai tidak bergerindil. Tambahkan pewarna makanan jika warna belum sesuai.4. Siapkan cetakan kue lunpur. Oles tipis dengan margarin. Panaskan dg api sedang.5. Sebelum menuang, kecilkan api. Tuang adonan sampai penuh. Saat pinggiran sudah mulai berkulit, segera ambil sisa adonan sisa adonan yg masih cair di tengah2nya. Masak kulit kue sampai matang, angkat dan sisihkan.6. Isian : campur santan, gula, garam dan maizena, aduk rata dengan whisk lalu masak sampai mulai mengental.7. Segera tuangkan isian ke atas kulit kue dan biarkan mengeras. Dekor atasnya dan segera sajikan.