Kue Lapis Tenun

Bahan Kue Lapis Tenun

Bahan A150 ml Kental Manis200 gr gula pasir4 lembar daun pandan1/2 sdt garam1,7 Liter santan segar (dari 2 butir kelapa)Bahan B2 sdm air rendaman kapur sirih (ambil air jernihnya saja)350 gr tapioka350 gr teriguBahan lainnya :Pewarna hijau, ungu, merah & putihPeralatan :Loyang kotak 18×18 t.7

Cara Membuat Kue Lapis Tenun

1. Campur bahan A di panci, nyalakan api kecil, aduk2 terus sampai mendidih kurleb 30-40 menit. Matikan api, biarkan suhu ruang.2. Campur semua bahan B, lalu masukkan santan. Aduk hingga licin, lalu saring.3. Pastikan seluruh adonan tidak kurang dari 2liter. Ambil 500 ml beri pewarna hijau untuk lapisan atas & bawah.4. Siapkan 2 botol dengan tutup lancip, masing2 isi 120 ml adonan. Beri pewarna ungu & merah. Dan masing2 beri tambahan 1sdm tapioka. Aduk rata. Untuk adonan putih beri 1 sdm pewarna putih. Aduk rata.5. Olesi loyang tipis2 dgn minyak sayur. Panaskan kukusan. Alasi tutupnya dgn serbet.6. Tuang 250 ml adonan hijau untuk lapisan bawah. Kukus 10 menit. Lalu timpa adonan pembatas warna putih 120 ml. Kukus 4 menit.7. Buat motif larik sesuai selera. Masing2 layer di kukus 4 menit. Lakukan hingga larik terakhir. Lalu kukus 25 menit hingga matang.8. Diamkan min 5jam di suhu ruang, baru bisa di potong2 sesuai selera.