Kentang Mustofa

Bahan Kentang Mustofa

700 gr Kentang1,5 liter Air1 sdt Kapur sirihLarutkan dan rendam kentang selama -/ 30 menit

Bumbu

50 gr Cabe merah, buang bijinya4 siung bawang putih1 sdt Cuka makan2 lbr Daun jeruk1/4 sdt Garam1 sdt Kaldu jamur2-3 sdm Gula pasirMinyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kentang Mustofa

1. Kupas kentang lalu serut atau potong korek api (aku pakai Food Processor Oxone OX-293), kemudian cuci sampai air bekas cucian jernih. Lalu rendam dengan air kapur selama -/ 30 menit.2. Panaskan minyak hingga benar2 panas, goreng kentang hingga terendam. Goreng sampai kentang kering, gunakan api sedang, aduk sesekali sambil dibalik. Angkat dan tiriskan kentang yang sudah kering.3. Blender halus cabe dan bawang putih dgn sedikit air. Lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk, tambahkan cuka, lada, garam, kaldu jamur dan gula pasir. Tumis sampai wangi dan matang. Biarkan sambal sampai dingin dulu.4. Setelah sambal dingin, masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu tercampur rata.5. Angkat lalu masukkan dalam wadah tertutup.