Sambal Kentang Telur Puyuh

Bahan Sambal Kentang Telur Puyuh

1/2 kg kentang, potong dadu15 butir telur puyuh, rebus hingga matang5 pasang ati rempela, rebus dgn jahe hingga matang/empuk & potong2Secukupnya cabe besar merah/hijau, potong serong65 ml santan1 lbr daun salam2 lbr daun jerukSecukupnya kaldu jamur & garam

Bumbu Halus;

100 gr cabe merah keriting (me: campur dgn cabe rawit merah, sesuaikan selera)6 butir bawang merah5 siung bawang putih3 butir kemiri1/2 ruas kunyitSecukupnya minyak utk menumis

Cara Membuat Sambal Kentang Telur Puyuh

Goreng kentang yg telah dipotong, sisihkan bersama potongan ati rempela serta telur puyuh yg telah buang kulitnyaTumis bumbu halus beserta daun salam & daun jeruk hingga wangi dan matang. Tuang santan, lalu beri kaldu jamur & garam. Koreksi rasaLalu campur sambal dgn kentang goreng, telur puyuh, ati rempela beserta potongan cabe. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Sajikan