Gulai Kepala Kakap

Bahan Bahan

1 kg Kakap Merah, bersihkan beri perasan jeruk nipis2 batang serai, memarkan5 lembar daun jeruk1 lembar daun kunyit, ikat5 buah tomat hijau1 ikat kemangi1 buah asam kandis10 buah cabe rawit merah hijau2 kara santan ukuran kecilgaram secukupnyakaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

8 buah bawang merah3 buah bawang putih5 buah cabe merah keriting3 buah kemiriseruas kunyitseruas jahe

Cara Memasak

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis2. Tumis bumbu halus sampai harum, beri daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis3. Beri air secukupnya kurang lebih 300 cc4. Kalau sudah mendidih beri santan kara5. Beri garam dan kaldu jamur6. Masukkan Kepala Kakap dan dagingnya (kalau saya)7. Masak sambil dituang2 ke ikan, namun jangan dibolak balik takut hancur8. Kalau sudah akan dihidangkan, masukkan tomat hijau, kemangi dan rawit utuh