English Fruit Cake

Bahan English Fruit Cake

Bahan I :500 gr Mixed Fruit (sy; cherry, sukade, kismis, mixed fruit & kenari cincang)7 sdm Jus Apel kemasan25 gr TeriguBahan II :150 gr Salted Butter40 gr Gula Pasir butir kecil40 gr Gula Palem125 gr Terigu Protein Rendah3/4 sdt Baking Powder1/2 sdt Kayu Manis Bubuk1/2 sdt Bumbu Spikuk4 btr Kuning Telur3 btr Putih Telur

Cara Membuat English Fruit Cake

loyang loaf uk. 22x10x5 cm1. Rendam buah-buahan kering (sy, kecuali kenari) dalam jus apel selama minimal 2 jam atau semalaman, tiriskan lalu balur dengan terigu hingga merata2. Oles loyang dan beri alas baking paper3. Panaskan oven dg suhu 170’C api atas bawah4. Mixer butter, gula pasir dan gula palem hingga lembut putih mengembang (ini tahapan paling penting, agar cake lembut).5. Turunkan kecepatan mixer, masukkan satu persatu telur, beri jarak 1 menit sebelum memasukkan telur berikutnya.6. Masukkan terigu, baking powder, kayu manis dan bumbu spikuk (sy, sebelumnya sudah dicampur & diayak), kocok asal rata saja. Matikan mixer. Masukkan buah-buahan dan kenari (sisakan untuk taburan), aduk rata7. Tuang dalam loyang, ratakan. Beri taburan sisa buah-buahan dan kenari. Panggang dalam oven selama 40-45 menit hingga matang, sesuaikan oven masing-masing (lakukan tes tusuk)Angkat, setelah dingin potong-potong.