Chocolate Ganache Chiffon Cake With Strawberry Filling

Bahan Chiffon Cake

Bahan A:4 butir kuning telur60 gram terigu protein sedang12 gram coklat bubuk68 gram santan kental44 gram minyak goreng1/2 sdt vanili bubukBahan B (meringue):4 butir putih telur68 gram gula pasir3 gram air jeruk lemonOlesan cake:30 gram susu cair full cream

Vla Strawberry

150 ml susu yogurt strawberry15 gram gula pasir1/4 sdt vanili bubuk1 btr kuning telur15 gram maizena5 gram butter2 tetes pasta strawberry75 gram buah strawberry, potong dadu

Cream (Campur Rata)

200 gram buttercream siap pakai1/2 sdt pasta coklat black forest

Ganache (Campur Semua, Aduk Sd Mengkilap, Dinginkan Di Kulkas 1 Jam)

200 gram Dark cooking chocolate, tim200 ml susu cair, hangatkan1 sdt unsalted butter

Cara Membuat Gulai Kakap

Cake.1. Campur kuning telur, gula, air, susu, minyak, vanili, terigu dan coklat bubuk, aduk rata dengan whisk.2. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula pasir bertahap 3x, kocok sampai kaku mengembang.3. Masukkan adonan putih telur bertahap 3x ke adonan kuning telur, aduk lipat dengan spatula.4. Tuang ke dalam loyang, oven di suhu 160C selama 10 menit. Turunkna ke suhu 145C selama 35 menitVla vanilla.Campur yogurt, gula dan vanila. Masak cukup sampai gula larut. Matikan api. Setelah hangat, campur dengan campuran kuning telur dan maizena. Nyalakan api. Masak sampai mengental. Masukkan butter dan rhum, aduk rata. Matikan api Tambahkan strawberry, aduk rata.

Penyelesaian

Belah cake 3 bagian. Oles dengan susu. Tambahkan vla strawberry. Tumpuk dengan cake, lakukan hal yang sama, sampai selesai.Oles cake dengan buttercream, diamkan 1 jam di kulkas.Siram dengan ganache, dekor sesuai selera