Elephant Ear Bread

Bahan

300 gr tep terigu pro tinggi (me : Kabuki)50 gr tep terigu pro sedang20 gr maizena40 gr butter50 gr gula pasir40 gr SKM1 butir telur1 sdt garam1,5 sdt ragi instan (me : 5 gr)160 ml susu cair dingin

Olesan

50 Gr Margarin/butter,lelehkan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kecuali ragi, mixer dg Stand Mixer MX-700 @mito.id . Aku pake speed 3 slm 10 mnt.2. Masukkan ragi instan, mixer kembali dg speed 3 sampai kalis elastis.3. Bagi adonan jd 2 bagian sama beratnya. Adonan satunya beri pasta coklat, mixer sbtr cukup sampai tercampur.4. Bulatkan adonan dan tutup dg kain, proofing 35-45 mnt / mengembang 2x.5. Kempiskan adonan dan bagi masing2 adonan menjadi 8 pcs sekitar @45 gr x 16pcs.6. Tutup kain dan diamkan 15 mnt.7. Ambil adonan putih, gilas bulat pipih, olesi salah satu sisi dg butter leleh. Susun di loyang bulat diameter 24cm, sisi yg dioles menghadap ke bwh. Setelah itu baru olesi sisi atasnya dg butter. (Aku pake cara ini biar tangan gak belepotan butter leleh)8. Susun selang seling adonan coklat dan putih.9. Tutup dan proofing 45 mnt/ mengembang 2x.10. Preheat oven 10 mnt sblmnya. Panggang dg suhu 170C api atas bwh rak bwh selama 20 mnt (sesuaikan dg oven msg2)11. Setelah matang, keluarkan dari oven dan langsung olesi permukaan roti dg butter.