Butter Roll Bread

Bahan Butter Roll Bread

300 gr terigu protein tinggi15 gr susu bubuk40 gr gula pasir204 gr total timbangan 1 kuning telur dan susu cair dingin3 gr garam4 gr ragi instan50 gr unsalted butter

Cara Membuat Butter Roll Bread

1. Campur terigu, susu bubuk, gula, garam dan susu dingin, aduk hingga setengah kalis, masukkan ragi instan dan butter2. Ulen hingga kalis elastis (melewati windowpane test), angkat lalu diamkan adonan 45 menit-1 jam disesuaikan dgn suhu ruang3. Timbang adonan sesuai selera (aku perbiji /- 60 gr), bulatkan, gilas persegi panjang, diroll, kemudian agak ditekan dgn kedua tangan, gerakan ke atas dan ke bawah, agar memanjang, beri Sosis dan dililit, lalu disusun di loyang lihat IG chef_antonis. Diamkan sampai double size, kurang lebih 1 jam tergantung suhu ruang msg2.4. Panaskan oven 170C atau sesuai oven masing2x, oles dengan telur kocok lepas dan susu perbandingan 1:1. Beri keju Mozzarella dan semprot mayonaise.5. Bake selama 15 menit