Donat Paha Ayam

Bahan Donat Paha Ayam

200 gr Tepung protein tinggi50 gr Tepung protein sedang35 gr Gula pasir15 gr Susu bubuk4 gr Ragi2 Kuning telur (38gr)115-120 Air dingin30 gr Butter3 gr Garam4 pasang Sumpit kayu (8bh)

Olesan Dan Taburan

150 gr Dark chocolate compound (lelehkan)100 gr Meses (me : 200 gr)

Cara Membuat Donat Paha Ayam

1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis, masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis (melewati windowpane test)2. Bulatkan, istirahatkan 5 menit3. Bagi adonan sesuai selera (me : 8pc @60-61gr), bulatkan adonan, proffing hingga mengembang 2x lipat (me:30menit)4. Setelah proffing, gilas adonan memanjang, balik adonan lalu gulung di sumpit kayu, bentuk sesuai selera, susun di loyang yg uda ditaburin tepung, ksh jarak ya5. Proffing lg hingga mengembang 2x lipat6. Goreng di minyak hingga kuning kecoklatan dgn api kecil ke sedang7. Setelah dingin, olesin dgn coklat leleh taburin dgn meses hingga merata