Donat Kentang Wijen

Bahan

250 gr tepung prot tinggi100 gr kentang kukus, haluskan (berat bersih)2 kuning telor70-80 ml fres milk dingin (dirasa pas stop)/air dingin30 gr margarin50 gr gula pasir1½ sdt ragi aktif10 gr susu bubukSejumput garam

Bahan Topping

250 gr Wijen putihWijen hitam secukupnya1 telur utuh kocok lepas utk celupanBisa menggunakan air tapi wijen tidak akan sempurna menempel pas digoreng, banyak yg lepas

Cara Membuat

1. Kukus kentang, blender bersamaan dg susu/ pas hangat diulek langsung2. Campurkan kentang halus dg tepung terigu, kuning telor, ragi, gula, susu bubuk, uleni sampai setengah kalis, masukkan margarin, garam, uleni/mixer sampai kalis3. Istirahtkan slama 15 menit4. Kempiskan Adonan, timbang adonan 40-50gr, sesuaikan selera, rounding adonan sampai permukaan halus, simpan dlm loyang yg sdh ditaburi tepung, supaya tdk lengket5. Istiratkan sampai 25 menit6. Pipihkan adonan menggunakan 3 jari tengah, lubangi tengah donat dg spuit (jgn lupa spuit masukkan ketepung, supaya tidak lengket)7. Istirahatkan slama 25 menit8. Celupkan kedalam telur, gulingkan kewijen sampai rata, Goreng menggunakan minyak padat (supaya hasil lbh kering tdk berminyak) atau minyak biasa, menggunakan wajan datar teflon sekali balik supaya donat tdk berminyak, angkat tiriskan