Dadar Gulung Pandan Suji

Bahan Dadar Gulung Pandan Suji

Bahan Unti Kelapa :180-200 gr gula merah, warna 1⁄2 gelap, manisnya sesuaikan selera2 simpul daun pandan300 gr kelapa sedang jgn terlalu tua, kupas kulit dalam, lalu parutGaram, vanili secukupnya110 ml air secukupnya

Cara Membuat Unti Kelapa

Sisir gula merah, rebus air, gula merah daun pandan, garam, vanili, sampai gula larut, masukkan kelapa parut, aduk sampai rata, masak sampai unti kelapa tidak terlalu kering hasil ahirnya, sisihkan

Bahan Air Daun Pandan Dan Daun Suji

20 lembar daun pandan yg sdh sedikit tua20 lembar daun suji juga sama dg pandan450 ml air putih yg sdh matang

Cara Membuat Air Pandan Dan Suji

Potong kecil daun pandan, daun suji lalu blender dg air sampai halus, saring, sisihkan

Bahan Kulit

30 gr tepung tapioka220 gr terigu prot rendahsejumput garam, vanili1 butir telur430 ml air endapan daun pandan dan suji2 bungkus santan instan ( @64 ml)1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Kulit

Blender semua bahan jadi satu, lalu saringSiapkan Teflon Diameter 20 cm atau 18 cmOles tipis dengan minyak goreng, sampai teflon panas, tuang adonan, lalukan sampai habis, gunakan api sedang cenderung kecil

Note

1. Pastikan teflon dalam kondisi panas, supaya menghasilkan bopeng dikulit dadar dengan sempurna2. Kondisi teflon tidak panas, hasil kulit tidak akan membentuk bopeng3. Aduk merata adonan sebelum didadar4. Oles tipis teflon dengan minyak goreng5. Tunggu dingin baru diisi unti kelapa