Coffee Mocha Ogura Cake

Bahan Coffee Mocha Ogura Cake

Bahan A:5 butir kuning telur1 butir telur utuh1 sdt pasta mocha2 sdt kopi bubuk 2 sdt air panas, larutkan65 ml minyak goreng60 ml susu cair full cream65 gr tepung terigu protein rendah15 gr tepung maizenaBahan B:5 butir putih telur1/4 sdt cream of tartar atau 1/2 sdt air jeruk nipis100 gr gula pasir

Cara Membuat Coffee Mocha Ogura Cake

1. Panaskan oven 160’c.2. Bahan A: aduk semua bahan jadi satu dgn menggunakan whisk hingga rata, sisihkan.3. Bahan B: mixer putih telur dan CTT hingga mulai berbusa, masukkan gula pasir scara bertahap hingga mengembang softpeak.4. Masukkan Bahan B bertahap ke Bahan A lalu aduk hingga rata dgn menggunakan spatula (jgn overmix ).5. Tuang adonan ke dalam loyang bulat D: 20cm yg sudah dialasi baking paper.6. Panggang dgn suhu 160-170’ C dgn cara steam baked (loyang utama dialasi loyang lain yg lebih besar dan sudah diberi air setinggi 1 cm) api atas bawah selama 60 menit dan letaknya di rak bawah.7. Setelah cake matang segera keluarkan dari oven & loyangnya. Tunggu hingga suhu ruang baru potong.