Chai Ji Kue

Bahan Chai Ji Kue

Bahan A250 gr kucai potong2 3 cm1/4 sdt air abu (boleh skip)1 sdm ebi yg sdh di sangraiBahan B115 gr tepung beras40 gr tepung tapioka450 ml air putih1/2 sdt garam(bila kurang boleh di tambah)1 sdt kaldu jamur1 sdt gula pasir

Bahan Topping

35 gr ebi yg sdh di rendam lalu cincang halus45 gr lobak manis cuci bersih lalu cincang halus10 siung bawang putih cincang halus2 sdm kecap manis2 sdm minyak goreng1/2 sdt lada bubuk1/2 sdt kaldu jamur

Cara Membuat Chai Ji Kue

siap kan bahan toping terlebih dahuluSangrai ebi dgn 1 sdm minyak sampai harum lalu sosihkan,ambil 1 sdm untuk campuran kucaiSangrai bawang putih dgn 2 sdm minyak sampai kekuningan lalu sisihkanMasukan lobak manis cincang masak sampai harum lalu masukan ebi dan bawang putih aduk rataMasukan semua bumbu sambil di aduk rata,setelah tercampur koreksi rasa dan setelah berwarna kecoklatan Angkat bahan topingAduk rata bahan A sisihkanCampur bahan B aduk sampai tercampur rata lalu masak dgn api sedangAduk2 sampai sada gumpalan dan setengah matang lalu matikan apiAduk sampai adonan tercampur rata(jangan over cooking nanti adonan mjd keras, bila sdh setengah matang cepat2 matikan api)Masukan bahan A aduk rata sampai adonan dgn kucai tercampurAmbil cetakan sesuai selera oles dgn minyak lalu tuang adonan ke dalam cetakan ratakan dan padatkanKukus selama 30 menit atau lebih sampai adonan matangSajikan dgn toping dan sambal rebus