Sawi Asin Homemade / Kiam Chai

Bahan Sawi Asin Homemade / Kiam Chai

1 kg sawi pahit, cuci bersih kemudian jemur di bawah matahari hingga layuAir cucian beras secukupnya(kurleb 2 liter)120 gr garam1 sdm gula pasir15 gr gula merah disisir1 ruas jahe, iris tipis

Cara Membuat Sawi Asin Homemade / Kiam Chai

1. Setelah sawi dijemur hingga layu, angkat. Lalu siapkan baskom masukkan garam dan gula pasir aduk rata. Lalu lumuri sawi dg campuran garam gula ini.2. Siapkan toples(kaca/plastik) tata sawi ke dalamnya lalu beri gula merah dan jahe. Beri air cucian beras sampe sawi terendam air seluruhnya. Tutup toples dan simpan di suhu ruang.3.Tiap 2 hari sekali aduk/balik posisi sawi agar semua bagian sawi terendam sempurna sampai ke dalam2nya. Rendam sawi selama 1 minggu. Setelah 1 minggu tiriskan, dan bilas dg air bila akan digunakan.