Homemade Kimchi

Bahan Homemade Kimchi

1 bonggol sawi putih, potong sesuai seleraGaram secukupnya1 buah wortel, potong korek api3 batang daun bawang1 sdm tepung ketan3 sdm gula pasir200 ml air5 sdm gochujaru4 sdm kecap asin4 sdm kecap ikanWijen sangrai secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang putih1 buah bawang bombai1 jempol jahe

Cara Membuat Homemade Kimchi

1. Taburi sawi putih dengan garam secara merata, diamkan selama 2 jam sambil sesekali di aduk balik sampai layu.2. Cuci bersih sawi berkali-kali sampai rasa asinnya hilang, peras dan sisihkan.3. Campur tepung ketan, gula pasir dan air, masak sampai menjadi bubur, angkat.4. Campur bumbu halus, bubur tepung, gochujaru, kecap asin, kecap ikan, wortel, daun bawang dan wijen, aduk rata.5. Tuang bumbu ke dalam sawi putih, aduk sampai rata. Masukkan dalam wadah kedap udara.6. Simpan dalam suhu ruang 2 hari, kemudian bisa di simpan dalam lemari es. (Masa ketahanan 1 minggu).