Ceker Kari Pedas

Bahan Ceker Kari Pedas

1⁄2 kg Ceker rebus (rebus dengan irisan jahe dan daun salam)1 bh santan instan

Bumbu Halus

7 siung bawang merah4 siung bawang putih15 bh cabai rawit merah7 bh cabai keriting merah2 rs jahe1 rs kunyit2 btr kemiri1⁄2 sdm ketumbar

Bumbu Spices Dan Herbs

1 btg sereh geprek3 lbr daun jeruk2 lbr daun salamSejempol lengkuas5 bh kapulaga5 bh cengkeh3 bh bunga lawang

Bumbu Lainnya

1⁄2 sdm garam1⁄2 sdm kaldu jamur1⁄2 sdt merica bubuk1 sdt bubuk kari1 sdm gula

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Ceker Kari Pedas

1. Rebus ceker hingga lunak dengan tambahan irisan jahe dan daun salam, tiriskan2. Tumis semua bumbu halus bersama bumbu spices dan herbs hingga matang dan tanak, kemudian masukkan santan instan aduk merata3. Masukkan ceker yang sudah di rebus, aduk merata dan beri air secukupnya4. Tambahkan garam,kaldu bubuk, gula,lada dan bubuk kari, masak hingga bumbu meresap dan matang5. Koreksi rasa dan siap disajikan