Bahan Burgo Palembang

Bahan Kulit250 gr tepung beras1 sdm tepung tapioka/ 30-50gram1 sdt garam800 ml air biasa jadinya encerMinyak sayur secukupnya utk oles diloyangBahan Kuah1L santan sedang/susu evaporasi1 btg serai geprek2 lbr daun salam3 cm lengkuas geprek2 cm jahe geprek3 sdm ikan giling gabus (ditumis dengan bumbu halus)boleh ganti dgn 50 gr ebi yg sdh disangrai dan dihaluskan

Bumbu Yang Dihaluskan

8 bh bwg merah6 siung bwg putih1/2 sdt ketumbar2 bh kemiri disangrai1 sdm garam1 sdt gula pasir1/4 sdt ladaTopping : Bawang Goreng

Cara buat Burgo Palembang

Burgo1. Campur tepung beras, tepung sagu dan garam hingga rata, beri air, aduk rata (saring)2. Panaskan kukusan. Oles loyang bulat/kotak bulat uk 20x 20 oles dengan minyak sayur, masukkan adonan sebanyak 2 sendok sayur (tipis2 saja), kukus kurleb 2 menit. Angkat dan gulung kulit burgo dgn bantuan spatula, lakukan hingga adonan habis, sisihkanKuahTumis bumbu halus dgn sedikit minyak, masukkan serai, daun salam, lengkuas, santan/ me: susu evaporasi ikan gabus giling/ebi halus, garam, gula pasir, lada dan penyedap jamur secukupnya, aduk santan agar tdk pecah hingga mendidih