Download GambarBahan175 gram tepung ketan50 gram tepung tapioka175 gran ubi jalar (berat bersih setelah dikukus dan dikupas , dihaluskan100 ml santan/ air hangat atau menyesuaikan dengan kalisnya adonan1 sdt garamUnti200 gram kelapa parut100 gram gula merah1 sdm gula pasir1/3 sdt garam1 lembar daun pandan dipotong potongCaraCampur semua bahan unti, masak dg api kecil sampai kesat dan bisa dibulatkan. Dinginkan, bentuk bulat2 kecil. SisihkanBlender ubi dengan sebagian air (ambil dari yg 150 ml ) atau boleh diulek sampai halusCampur ubi yang telah di haluskan dengan semua bahan kulit kecuali air. Uleni sambil dituangi sisa air sedikit2 sampai adonan lembut dan bisa dibentuk. Stop nambah air jika dirasa sudah cukup atau boleh ditambah kalo kurang. Tekstur adonan harus lembut dan lentur, kalo sudah bisa dibulatkan dengan rapi dan licin tanpa retak2, berarti takaran air sudah cukup.Ambil sedikit adonan kulit (saya kurang lebih 30 gram), beri isian, rapikan , bentuk bulat. Lakukan sampai adonan kulit dan isian habis. Sisihkan.Panaskan kukusan. Setelah air kukusan mendidih, lapisi kukusan dengan daun yang telah dioles minyak. Susun kue bugis diatas daun , kukus selama kurang lebih 20 menit dg api sedang cenderung kecil. Matikan api.Ambil selembar daun, olesi minyak. Taruh kue bugis diatasnya lalu bungkus yang rapi. Lakukan sampai adonan habis. Selama proses membungkus biarkan kue didalam kukusan dalam keadaan tertutup supaya kulitnya tidak mengering.Atau boleh juga setelah diisi dan dibulatkan , langsung dibungkus daun baru dikukus sampai matang Post Original : https://resepmamiku.com/bugis-ubi-kuning-wawawiatiDapatkan notifikasi resep terbaru kami melalui Channel Telegram @ResepMamiku Sumber : www.instagram.com#Kue Santan#Kue Gula Merah dan Kelapa#Kue Tepung Ketan#Kue Tepung Tapioka#Kue Gula Merah#Kue Kelapa#Kue Pandan/suji