Bika Ambon

Bahan A

330 ml santan (2 sachet kara + air, total 330 ml)4 lbr daun jeruk1 batang serai, geprekSejumput garamBisa tambah bubuk kunyit utk hasil lbh kuning.Campur semua bahan, masak dg api kecil hingga mendidih, matikan api, dinginkan kemudian saring.

Bahan B

70 gr tepung terigu pro rendah150 gr tepung tapioka1 sdt ragi instan

Bahan C

3 btr telur180 gr gula halus40 gr SKM

Bahan D

60 Gr Margarin, Dicairkan

Cara Membuat Bika Ambon

1. Campur bahan A yg sudah dingin dg bahan B menggunakan Magic Chopper CH 200 @mitochiba.id. Tutup dan diamkan 15 mnt.2. Masukkan bahan C dan D dan mix lagi hingga rata. Tutup dan diamkan 1 jam.3. Oles tipis cetakan dg margarin, panaskan dg api kecil.4. Tuang adonan sampai 3/4 penuh cetakan.5. Tunggu sampe muncul pori2, tutup cetakan. Panggang sampe matang. Bila kue uda matang dan berpori tapi permukaan masih basah/lengket, bisa dibalik dan dipanggang bentar.6. Angkat dan sajikan.