Bakso Sapi

Bahan

500 gr Daging silap/paha dalam (setengah beku)240 gr Es batu15 gr Bawang merah goreng7 gr Bawang putih goreng22 gr Garam7 gr Kaldu jamur/kaldu bubuk1 gr Baking powder200 gr Tepung sagu tani

Cara

1. Chop2 daging dan es batu pakai food processor sampai hancur, lalu mix kurang lebih 3 menit/sampai berbentuk bola.2. Lalu masukkan garam & kaldu jamur, mix kembali selama 3 menit.3. Lalu masukkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, mix lagi 2 menit.4. Lalu masukkan tepung sagu & baking powder, mix kembali 1 menit.5. Angkat dan pindahkan ke baskom.6. Lalu pukul2 adonannya, siapkan air yg belum terlalu mendidih, bulat2kan adonan dengan bantuan sendok sampai habis, masukkan ke dalam air yg belum terlalu mendidih. Setelah selesai besarkan api dan masak sampai matang kurang lebih 10 menit.7. Cek bakso dgn cara dipotong, setelah sudah pasti matang, angkat lalu rendam dalam air es batu selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam wadah atau plastik utk penyimpanannya.

Bahan Kuah Bakso

2-2,5 ltr Air bekas rebusan bakso4 siung Bawang putih, cincang halus4 btr Bawang merah, cincang halus3 bks Bumbu kuah bakso mamasuka 8gr1/4 sdt Lada

Cara Membuat Kuah Bakso

Tumis duo bawang sampai harum dan matang, masukkan ke dalam air rebusan bakso, tambahkan bumbu kuah bakso dan lada. Boleh tambah kaldu jamur bila dirasa masih kurang asin.Aduk2 dan biarkan sampai mendidih. Tinggal sajikan deh ke baksonya ?

Sambal Bakso

10 bh Cabe rawit merah (cabe setan ?) + 2 siung Bawang putih direbus dulu, angkat, kasih air sedikit dan garam lalu diblender sampai halus. Tuang diwadah lalu tambahin air secukupnya aja, aduk2. Simpan diwadah tertutup rapat.