Ayam Telur Bumbu Bali

Bahan Ayam Telur Bumbu Bali

1 kg Ayam, pot jadi 8 bagian, boleh digoreng dulu boleh tidak8 butir telur, rebus dan kulitiMinyak goreng secukupnya2 batang serai, memarkan5 lembar daun salam12 lembar daun jeruk1 liter santan sedang (bisa 100 cc santan instan 900 cc air)Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

12 siung bawang merah8 siung bawang putih8 buah cabe merah besar13 buah cabe merah keriting (saya tambahin jadi 15 bh)15 buah cabe rawit merah (sy pake 5 buah aja)1 buah tomat sedang1 sdm gula jawa sisir2 cm lengkuas2 cm jahe1/2 sdt terasi

Cara Membuat Ayam Telur Bumbu Bali

1. Panaskan minyak sampai benar – benar panas (keluar asap). Setelah itu masukkan telur rebus, goreng secara deep fried sebentar hingga telur kulitnya kuning kecoklatan.2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam sampai matang3. Masukkan santan, didihkan. Biarkan bumbu mendidih sekitar 10 menit.4. Masukkan telur dan ayam. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.5. Masak sampai bumbu mengental/mengering. Matikan api, siap disajikan.