Ayam Gurih Andaliman

Bahan Ayam Marinasi.

600 gram daging bagian paha ayam1 sdt lada bubu1/2 sdt ketumbar bubuk1 sdt garam2 sdm perasan jeruk nipis.

Bahan Kelapa Gongseng

150 gram kelapa parut1/2 sdt lada bubuk1/2 sdt ketumbar bubuk1 sdt jinten.

Bahan Bumbu Halus

5 butir kemiri10 buah cabe merah keriting10 buah cabe rawit besar3 siung bawang putih10 siung bawang merah1 ruas kunyit1 ruas jahe.

Bahan Lainnya

2 batang serai digeprek2 ruas lengkuas digeprek2 lbr daun jerukdaun salam2 iris asam potong/asam gelugur30 gram ANDALIMAN ditumbuk kasar500 gram kentang belah empat1 sdt kaldu bubuk1 sdt garam100 ml @karasantan.id400 ml air.

Cara Membuat Ayam Gurih Andaliman

1.Marinasi Ayam dan diamkan dikulkas selama 30 menit.2.Gongseng semua bahan kelapa gongseng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tumbuk sampai berminyak selagi panas. Sisihkan.3.Bakar ayam didlm teplon sampai kuning kecoklatan. Angkat.4.Tumis bumbu halus bersama serai,lengkuas, asam gelugur, daun jeruk dan daun salam sampai harum, masukan garam dan kaldu bubuk bersama ayam dan kentang. Aduk sampai semua tercampur rata.5.Tuang @karasantan.id bersama air. Masak sampai airnya menyusut dan kentang lunak baru masukan Andaliman dan kelapa gongseng. Cicipo rasa. Masak sampai kuah mengental dan berminyak. Angkat.6.Ayam Gurih ANDALIMAN siap dinikmati.