Smoked Beef Cheese Bread Roll

Bahan Smoked Beef Cheese Bread Roll

300 gr tepung protein tinggi (Cakra)15 gr susu bubuk40 gr gula pasir4 gr ragi instant210 gr total timbangan 2 btr kuning telur dan susu cair dingin3 gr garam50 gr butter

Isian

Smoked beef 10 pcs belah 2Keju slice 10 pcs belah 2Mayonaise

Olesan

Telur susu cair

Topping

Bread crumbsblenderSmoked beef cincang, ParsleyCara buat Smoked Beef Cheese Bread Roll1. Campur semua bahan kecuali garam dan butter, diulen sampai setengah kalis.2. Masukkan garam dan butter diuleni hingga kalis elastis/windowpane test.3. Resting /- 45 menit/double size.4. Kempiskan adonan, bulatkan & istirahatkan selama 5 menit5. Shaping, bagi 10 pcs60 gr,gilas memanjang vertikal, susun di bagian tengahsmoked beef, mayoinaise, keju slice, smoked beef, mayonaise, keju sliceLipat bagian atas ke arah tengah menutupi isi, dan bagian bawah jg ke arah tengah.Potong bagian kiri & kanan sebanyak 4x, seperti daunOlesi campuran telursusu cair, telungkup kan di atas bread crumbs.Susun di loyang yg sudah dialasi baking paper.6. Resting sampai mengembang /- 45 menit -1 jam.7. Scoring memanjang bagian tengah, semprot mayonaise, tabur smoked beef dan di atasnya diberi parsley.8. Panaskan oven terlebih dahulu /- 10-15 menit. Panggang dgn api atas 160C, bawah170C selama 15 menit/sesuaikan oven msg2.9. Setelah matang dan dingin oles dengan butter leleh.Enjoy